PÄIKESELINE ODRAHELBEPUDER KÕRVITSA JA TRÜHVLIÕLIGA

Kogus: 2–3le 

  180 g odrahelbeid 
 160 g puhas­ta­tud ja rii­vi­tud kõrvitsat 
 1 sibul
 3 küüs­lau­gu­küünt
 780 ml köö­gi­vil­ja puljongit 
 40 g rii­vi­tud par­me­s­a­ni, sobib ka vegan variant 
 2 spl maitsepärmi 
 30 g see­der­män­ni- või kõrvitsaseemneid 
 3 spl trühvliõli 
 0,5 tl kurkumit 
 noa­ot­sa­täis jah­va­ta­tud muskaatpähklit 
 mait­se jär­gi soola-pipart 
 ser­vee­ri­miseks värs­ket tüümiani

Hom­mi­kud võivad olla ikka tõe­li­ne idüll, kas pole!

Ja ehk­ki tege­mist on pud­ru­ga, siis sobib see väga häs­ti ka lõu­na- või õhtu­söö­giks näi­teks värs­ke sala­ti või köö­gi­vil­ja­de kõrvale.

Soo­vi­tu­sed:

Trühv­li­õli on küll üsna kal­lis, kuid muu­dab liht­sad road nagu pud­rud, või­kud, koo­gid, sala­tid, pas­tad, risot­tod jne kohe­selt väga luk­sus­likuks. Täies­ti ime­li­ne on kas­või rös­ti­tud cia­bat­tat mää­ri­da pealt küüs­lau­gu ja trühv­li­õliga ja ainu­ük­si sel­le­ga ongi sinu hom­mi­ku­söök täies­ti uuel tase­mel. Ühe­sõ­na­ga iga­le trühv­li­sõb­ra­le iga­te­pi­di kasu­lik inves­tee­ring! Trühv­li­õli olen veel kasu­ta­nud näi­teks sel­les see­ne­pas­tee­di ret­sep­tis.

Kui sul jääb kõr­vit­sat jär­gi ning sa kohe seda ära teha ei taha, siis ma soo­vi­tan sel­lest teha kas püree või pan­na liht­salt rii­vi­tu­na või tükel­da­tu­na port­su­de­na sügav­kül­ma ja nii saad seda putru tei­ne­kord veel­gi kii­re­mi­ni teha! Või kasu­ta kohe ja val­mis­ta sel­lest näi­teks üks ime­li­ne Pas­ta kreem­ja kõr­vit­sa­k­ast­me­ga või kõr­vit­sa-kiker­her­ne kar­ri.

Val­mis­ta­mi­ne:

Vala pot­ti trühv­li­õli, lisa pee­neks haki­tud sibul ja küüs­lauk ning prae paar minu­tit kuni sibul muu­tub klaas­jaks. Lisa rii­vi­tud kõr­vits ja prae aeg-ajalt sega­des paar minu­tit. Lisa pul­jong ning lase sel­lel kee­ma min­na. Kui pul­jong keeb, siis lisa odra­hel­bed, kur­kum, jah­va­ta­tud mus­kaat­päh­kel, sool ja pipar ning kee­da putru 5 minu­tit. See­jä­rel sega sis­se mait­se­pärm ja par­me­san, lüli­ta pliit väl­ja ja lase pud­rul kaa­ne all järel­val­mi­da 2–3 minu­tit.  Samal ajal rös­ti kui­val pan­nil seemned.

Ser­vee­ri puder seem­ne­te, värs­ke tüü­mia­ni­ga ning niris­ta pea­le vei­di trühvliõli.

 

Kui sa kat­se­tad mõn­da minu ret­sep­ti­dest, siis mind teeks väga rõõm­saks kui tagik­sid #mias­pi­ra­tion või lisak­sid oma pos­ti­tu­se­le @miaspiration 

Ing­re­dients

  180 g odrahelbeid 
 160 g puhas­ta­tud ja rii­vi­tud kõrvitsat 
 1 sibul
 3 küüs­lau­gu­küünt
 780 ml köö­gi­vil­ja puljongit 
 40 g rii­vi­tud par­me­s­a­ni, sobib ka vegan variant 
 2 spl maitsepärmi 
 30 g see­der­män­ni- või kõrvitsaseemneid 
 3 spl trühvliõli 
 0,5 tl kurkumit 
 noa­ot­sa­täis jah­va­ta­tud muskaatpähklit 
 mait­se jär­gi soola-pipart 
 ser­vee­ri­miseks värs­ket tüümiani

Direc­tions

PÄIKESELINE ODRAHELBEPUDER KÕRVITSA JA TRÜHVLIÕLIGA

Jäta kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.