MÕNUSALT SOOJENDAV KIMCHI SELJANKA

Kogus: ca 6-le

 300 g meelepärast kimchit
 2 keskmist kartulit
 290 g purustatud tomateid
 100 g (taimset) viinerit
 100 g oliive
 100 g marineeritud kurki
 1 keskmine sibul
 1,2 liitrit köögivilja puljongit
 3 loorberilehte
 1 spl suhkrut (soovi korral)
 1 spl õli
 maitse järgi soola-pipart



Kimchi puhul on tegemist Korea traditsioonilise fermenteeritud ehk hapendatud vürtsika kapsaga. Fermenteerimine on iidne , tuhandete aastate vanune toidu töötlemise ja säilitamise viis, mille käigus tekib hulgaliselt häid baktereid ja mitmekordistuvad toitainete kasulikud omadused. Just seetõttu on vägagi kohane hapendatud toitu nimetada ka elus toiduks ning soolestiku toiduks. Fermentatsiooni käigus tekkinud tänuväärsed bakterid toimivad meie kehas probiootikumina, soolestiku ja immuunsüsteemi hoidjana. Probiootikumid on elusad mikroorganismid, kelle nimetus tuleneb ladinakeelsest väljendist pro bios, ehk ’’elu poolt’’.

Mina eelistan selles supis kasutada Eesti kapsast tehtud kimchit, et oleks rohkem krõmpsu ja tekstuuri, kuid sobib mistahes sinu lemmik kimchi. 

Valmistamine:

Lõika sibul peeneteks sektoriteks ja pruunista poti põhjas õlis paar minutit. Lisa tükeldatud kartul ja pruunista veel minutikene. Seejärel lisa purustatud tomatid, loorberilehed ja soe puljong ning keeda kaane all 10 minutit. Lisa ka kimchi, tükeldatud viinerid, soovi korral suhkur (happesuse tasakaalustamiseks), pipar ja soovi korral ka sool ning keeda kaane all umbes 10 minutit kuni kartul on peaaegu valmis.
Viimaks lisa ka oliivid ja viilutatud kurgid ning keeda veel paar minutit kuni kõik on täitsa valmis.
Serveeri armastuse ja meelepärase maitserohelisega.


Kui sa katsetad mõnda minu retseptidest, siis mind teeks väga rõõmsaks kui tagiksid #miaspiration või lisaksid oma postitusele @miaspiration 

Ingredients

 300 g meelepärast kimchit
 2 keskmist kartulit
 290 g purustatud tomateid
 100 g (taimset) viinerit
 100 g oliive
 100 g marineeritud kurki
 1 keskmine sibul
 1,2 liitrit köögivilja puljongit
 3 loorberilehte
 1 spl suhkrut (soovi korral)
 1 spl õli
 maitse järgi soola-pipart

Directions

MÕNUSALT SOOJENDAV KIMCHI SELJANKA

Jäta kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.