SEENEPASTEET

 700 g pruune šampinjone
 100 g Kreeka pähkleid
 2 kollast sibulat
 1 spl gheed (sobib ka või, taimne või, või muu meelepärane õli)
 5 küüslauguküünt
 3 loorberilehte
 1,5 tl kuivatatud rosmariini
 korralik peotäis värsket peterselli
 värsket tüümiani, hakituna 2 spl
 2 spl sojakastet
 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
 maitse järgi soola-pipart

Soovitus: 

Kui sul leidub kodus trühvliõli, -soola, või -pastat, siis väga soovitan seda siin kasutada. Trühvel viib seenepasteedi täiesti uuele tasemele ja muudab määrde pidulikuks ja rikkalikuks.

Kindlasti kontrolli Kreeka pähklite kvaliteeti. Kui maitse on mõrkjas või kibe, siis on tegemist rääsunud pähklitega ning neid ei tohiks süüa. Kõige kvaliteetsemad on üldjuhul koorega pähklid.

Kui seenepasteeti jääb mingil müstilisel põhjusel järgi, siis saab sellest ka maitsva kastme teha. Prae pannil sibul, lisa pasteet, kaerakoor, törtsuke valget veini, värsket tilli ja voila! 

Valmistamine:

Puhasta ning viiluta šampinjonid, sibul ja küüslauk. Kuumuta pannil ghee ning lisa sibul, küüslauk ja loorberilehed. Kuumuta kõrgemal kuumusel ca 3 minutit, alanda pisut kuumust ja lisa viilutatud seened, sojakaste ja rosmariin. Prae ca 10 minutit kuni seened on küpsed ja peaaegu kogu vedelik seentest on aurustunud. Lisa seentele hakitud tüümian ja petersell ning prae veel 2 minutit.

Eemalda loorberilehed ning pane seenesegu, kreeka pähklid, sidrunimahl, sool ja pipar köögikombaini ja blenderda meeldiva konsistentsi saamiseni, kas täitsa kreemjaks või tükiliseks.

Jäta mõneks ajaks külmkappi tahenema ja serveeri krõbedal leival või kasuta pastades, kartulipannkookidel, pirukates või kusiganes süda ja maitsemeel ihkab.

Kui sa katsetad mõnda minu retseptidest, siis mind teeks väga rõõmsaks kui tagiksid #miaspiration või lisaksid oma postitusele @miaspiration 

Ingredients

 700 g pruune šampinjone
 100 g Kreeka pähkleid
 2 kollast sibulat
 1 spl gheed (sobib ka või, taimne või, või muu meelepärane õli)
 5 küüslauguküünt
 3 loorberilehte
 1,5 tl kuivatatud rosmariini
 korralik peotäis värsket peterselli
 värsket tüümiani, hakituna 2 spl
 2 spl sojakastet
 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
 maitse järgi soola-pipart

Directions

SEENEPASTEET

Jäta kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.