TAI PUNANE KARRIPASTA (NAM-PRIK-KAENG-PHED) JA PHANANG KARRIPASTA (NAM-PHRIK-KAENG-PHANANG)

kogus: 5 supilusikatäit

 5 punast tšillit
 2–3 cm jupp ing­ve­ri­juurt (haki­tu­na 1 suur supilusikatäis)
 1 sid­run­hein
 2 kahv­ri­lai­mi leh­te (sobivad nii kui­va­ta­tud kui külmutatud) 
 1 spl haki­tud koriand­ri varsi 
 1/2 šalott­si­bul
 4 küüs­lau­gu­küünt
 ½ tl koriand­ri seemneid 
 ½ tl vürtsköömneid
 ½ tl soola
 Pha­nang kar­ri pas­ta jaoks 2 tl rös­ti­tud maapähkleid 

Val­mis­ta­mi­ne:

Pas­ta val­mis­ta­miseks võid kasu­ta­da köö­gi­kom­bai­ni või sau­miks­rit (sel­li­sel juhul purus­ta kõik kom­po­nen­did üht­la­seks pas­taks), kuid mina soo­vi­tan kasu­ta­da uhm­rit, sest õiget teh­ni­kat kasu­ta­des tule­vad tam­pi­mi­se­ga mait­sed pare­mi­ni esi­le. Lisaks on see audent­ne ja nii­võrd nau­di­tav mee­tod, mis võtab küll aega, kuid usu mind – tule­mus on seda väärt!

Haki tšil­lid, ing­ver, sibul, kahv­ri­lai­mi­le­hed ning koriand­ri var­red pee­neks. Purus­ta küüs­lau­gu­küü­ned ja sid­run­hei­na val­ge osa esmalt noa sel­ja­ga ning see­jä­rel haki ka need. Pane uhm­ris­se haki­tud ja üle­jää­nud kom­po­nen­did ning uhmer­da kõik üht­la­seks pastaks.

Uhmer­da­misel kasu­ta nuia nur­ga all ning tam­pi­des hõõ­ru ja kee­ra nuia enda poo­le. Tei­se käe­ga kata uhm­ri ava, et kom­po­nen­did väl­ja ei len­daks ning et uhmer püsiks sta­biil­selt pai­gal. See­jä­rel muud­kui tam­bi-tam­bi-tam­bi ja usu mind, see pas­ta õnnestub!

Pas­ta säi­lib sule­tu­na külm­ka­pis kuni nädal ning sügav­kül­mas kuni 1 kuu.


Kui sa kat­se­tad mõn­da minu ret­sep­ti­dest, siis mind teeks väga rõõm­saks kui tagik­sid #mias­pi­ra­tion või lisak­sid oma pos­ti­tu­se­le @miaspiration 

Ing­re­dients

 5 punast tšillit
 2–3 cm jupp ing­ve­ri­juurt (haki­tu­na 1 suur supilusikatäis)
 1 sid­run­hein
 2 kahv­ri­lai­mi leh­te (sobivad nii kui­va­ta­tud kui külmutatud) 
 1 spl haki­tud koriand­ri varsi 
 1/2 šalott­si­bul
 4 küüs­lau­gu­küünt
 ½ tl koriand­ri seemneid 
 ½ tl vürtsköömneid
 ½ tl soola
 Pha­nang kar­ri pas­ta jaoks 2 tl rös­ti­tud maapähkleid 

Direc­tions

TAI PUNANE KARRIPASTA (NAM-PRIK-KAENG-PHED) JA PHANANG KARRIPASTA (NAM-PHRIK-KAENG-PHANANG)

Jäta kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.