KOKOKE ehk TAIMNE KOHUKE KOOKOSE JA SIDRUNIGA

Kogus: 9-10 tk

 300 g maitsestamata tofut
 80 g rammusat kookoskreemi (R 24%)
 50 g kookose kondenspiima
 1 spl kuhjaga kookoshelbeid
 2 spl sulatatud kookosõli
 1 väikese maheda sidruni riivitud koor
 0,5 tl jahvatatud vaniljet
 ¼ tl soola
Glasuuriks:
 200 g meelepärast šokolaadi
 1 spl kookosõli

Tofu on minu meelest suurepärane alteranatiiv asendamaks kohupiima, olles sealjuures valgurikas ning vähem rasvasem. See on ka heaks alternatiiviks veganitele või ka neile, kellel on laktoositalumatus, -tundlikkus või allergia.  

Huvitav teada, et tofu võib aidata alandada vererõhku ja kolesteroolitaset ning tänu fütoöstrogeenidele võib soja (tofu on tehtud sojast) leevendada ka menopausi ja menstruatsioonieelse sündroomi sümptomeid. 

Selles retseptis on väga mõnus käiku lasta ka omaloomingut - sa võid sidrunikoore asemel lisada ka mooniseemneid, pistaatsiapähkleid, matcha pulbrit, kardemoni, kaneeli või muud jõuluvürtside segu, vaarika- või mustikapulbrit, kuivatatud puuvilju, apelsiniõli jne. 


Valmistamine:

Pressi majapidamispaberi abil tofu võimalikult kuivaks ning murenda see kaussi. Lisa kookoskoor, -õli ja -kondenspiim ning sool. Püreesta saumikseri või köögikombainiga ühtlaseks massiks. Sega juurde kookoshelbed, jahvatatud vanilje ning ühe väikese sidruni riivitud koor. Kindlasti maitse segu ja vajadusel lisa magustajat, kuid arvesta, et hiljem tuleb ümber ka magus glasuur. Vorbi kätega (või kasuta vormi) segust 9-10 võrdset ’’kohukest’’ ja pane sügavkülma tunnikeseks tahenema.
Glasuurimiseks sulata šokolaad kookosõliga ning kasta ’’kohukesed’’ šokolaadi sisse, nõruta restil ning säilita külmkapis.
Kokokest võib nautida ka kohe, kuid järgmisel päeval on nad veelgi paremad.

Kokokesi võib teha ka suurema koguse ning säilitada pikemalt sügavkülmas.




Kui sa katsetad mõnda minu retseptidest, siis mind teeks väga rõõmsaks kui märgiksid #miaspiration või lisaksid oma postitusele @miaspiration 

Ingredients

 300 g maitsestamata tofut
 80 g rammusat kookoskreemi (R 24%)
 50 g kookose kondenspiima
 1 spl kuhjaga kookoshelbeid
 2 spl sulatatud kookosõli
 1 väikese maheda sidruni riivitud koor
 0,5 tl jahvatatud vaniljet
 ¼ tl soola
Glasuuriks:
 200 g meelepärast šokolaadi
 1 spl kookosõli

Directions

KOKOKE ehk TAIMNE KOHUKE KOOKOSE JA SIDRUNIGA

Jäta kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.