PÄIKESELINE ODRAHELBEPUDER KÕRVITSA JA TRÜHVLIÕLIGA

Kogus: 2-3le 

  180 g odrahelbeid
 160 g puhastatud ja riivitud kõrvitsat
 1 sibul
 3 küüslauguküünt
 780 ml köögivilja puljongit
 40 g riivitud parmesani, sobib ka vegan variant
 2 spl maitsepärmi
 30 g seedermänni- või kõrvitsaseemneid
 3 spl trühvliõli
 0,5 tl kurkumit
 noaotsatäis jahvatatud muskaatpähklit
 maitse järgi soola-pipart
 serveerimiseks värsket tüümiani

Hommikud võivad olla ikka tõeline idüll, kas pole!

Ja ehkki tegemist on pudruga, siis sobib see väga hästi ka lõuna- või õhtusöögiks näiteks värske salati või köögiviljade kõrvale.

Soovitused:

Trühvliõli on küll üsna kallis, kuid muudab lihtsad road nagu pudrud, võikud, koogid, salatid, pastad, risottod jne koheselt väga luksuslikuks. Täiesti imeline on kasvõi röstitud ciabattat määrida pealt küüslaugu ja trühvliõliga ja ainuüksi sellega ongi sinu hommikusöök täiesti uuel tasemel. Ühesõnaga igale trühvlisõbrale igatepidi kasulik investeering! Trühvliõli olen veel kasutanud näiteks selles seenepasteedi retseptis.

Kui sul jääb kõrvitsat järgi ning sa kohe seda ära teha ei taha, siis ma soovitan sellest teha kas püree või panna lihtsalt riivituna või tükeldatuna portsudena sügavkülma ja nii saad seda putru teinekord veelgi kiiremini teha! Või kasuta kohe ja valmista sellest näiteks üks imeline Pasta kreemja kõrvitsakastmega või kõrvitsa-kikerherne karri.

Valmistamine:

Vala potti trühvliõli, lisa peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning prae paar minutit kuni sibul muutub klaasjaks. Lisa riivitud kõrvits ja prae aeg-ajalt segades paar minutit. Lisa puljong ning lase sellel keema minna. Kui puljong keeb, siis lisa odrahelbed, kurkum, jahvatatud muskaatpähkel, sool ja pipar ning keeda putru 5 minutit. Seejärel sega sisse maitsepärm ja parmesan, lülita pliit välja ja lase pudrul kaane all järelvalmida 2-3 minutit.  Samal ajal rösti kuival pannil seemned.

Serveeri puder seemnete, värske tüümianiga ning nirista peale veidi trühvliõli.

 

Kui sa katsetad mõnda minu retseptidest, siis mind teeks väga rõõmsaks kui tagiksid #miaspiration või lisaksid oma postitusele @miaspiration 

Ingredients

  180 g odrahelbeid
 160 g puhastatud ja riivitud kõrvitsat
 1 sibul
 3 küüslauguküünt
 780 ml köögivilja puljongit
 40 g riivitud parmesani, sobib ka vegan variant
 2 spl maitsepärmi
 30 g seedermänni- või kõrvitsaseemneid
 3 spl trühvliõli
 0,5 tl kurkumit
 noaotsatäis jahvatatud muskaatpähklit
 maitse järgi soola-pipart
 serveerimiseks värsket tüümiani

Directions

PÄIKESELINE ODRAHELBEPUDER KÕRVITSA JA TRÜHVLIÕLIGA