PISTAATSIAPESTO

 150 g kooritud pistaatsiapähkleid
 20 g värsket basiilikut
 1 suurem küüslauguküüs
 2 spl maitsepärmi
 70 ml kvaliteetset oliiviõli
 2 spl sidrunimahla
 maitse järgi soola ja pipart

See pistaatsiapesto maitseb minu meelest veelgi paremini kui traditsiooniline variant. Sobib imeliselt snäki- ja juustuvaagnatele ning kasutamiseks krõbedal leival või saial, näkileivakestel, salatikastmena, röstitud köögiviljadel, burgerites, pastades, katteks tofule, lihale või kalale, jne jne.

Õli asemel võib kasutada ka kuuma vett (aeglaselt niristades) – nii saad ülimõnusa ja maitsva pähklimäärde, mis on konsistentsilt pehmem ja ühtlasem.


Valmistamine:

Koori küüslauk ning soovi korral rösti kergelt pannil, nii on küüslaugu maitse mahedam ja suitsusem. Peenesta kõik komponendid köögikombaini või blenderiga meeldiva konsistentsi saamiseni. Pesto võib jätta teraliseks või töödelda täitsa ühtlaseks.

Säilita pestot külmkapis 1-2 nädalat ning kata see pealt õlikihiga, et hallitust ei tekiks.


Kui sa katsetad mõnda minu retseptidest, siis mind teeks väga rõõmsaks kui märgiksid #miaspiration või lisaksid oma postitusele @miaspiration 

Ingredients

 150 g kooritud pistaatsiapähkleid
 20 g värsket basiilikut
 1 suurem küüslauguküüs
 2 spl maitsepärmi
 70 ml kvaliteetset oliiviõli
 2 spl sidrunimahla
 maitse järgi soola ja pipart

Directions

PISTAATSIAPESTO