KREEMINE SEENE ORSOTO

Kogus: ca 5-le

 250 g odrakruupe
 150 g kukeseeni
 150 g austerservikuid
 150 ml poolkuiva valget veini
 600-700 ml köögivilja puljongit
 1 sibul
 4 küüslauguküünt
 3 loorberilehte
 1 spl gheed, võid, õli või trühvliõli
 2 spl värsket peterselli, hakituna
 2 tl tüümiani, hakituna
 50 g parmesani, sobib ka vegan alternatiiv  
 maitse järgi pipart ja soola


Soovitus:


Soovitan odrakruupe eelnevat leotada, sest see lühendab keetmise aega. Kui seda pole saanud teha, siis lihtsalt keeda orsotot pisut pikemalt ning arvesta, et võib kuluda rohkem puljongit.

Kukeseened ja austerservikud võid asendada ka puravike või teiste meelepäraste seentega.

Vali kindlasti kvaliteetne vein, sellest sõltub suuresti kogu roa maitse. Ning arvesta, et seda jääb ka järgi ning saad klaasikese ka toidu kõrvale nautida. 😉

Valmistamine:

Leota odrakruupe tunnike ning loputa korralikult.

Pruunista poti põhjas rasvaines hakitud sibul ja küüslauk ca 3 minutit kuni sibul muutub klaasjaks. Lisa loputatud kruubid, peenemaks tükeldatud seened ning pruunista veel 2 minutit. Lisa loorber, vein ja pool puljongist (ära kasuta neid külmalt, see aeglustab valmimisprotsessi) ning lase hetkeks keema. Seejärel alanda pisut kuumust ja keeda 15 minutit kuni enamik vedelikust on kruupidesse imendunud ja seejärel hakka lisama ülejäänud puljongit vähehaaval mitmes osas ning keeda orsotot kokku seni kuni kruubid on valmis. Selleks kulub kokku ca 25-30 minutit. Sa ei pruugi vajada kogu puljongit, kuid tulemus peaks jääma mahlane ja kreemine ning arvesta, et kaane all seistes tõmbavad kruubid veel mahlasust endasse.
Viimaks keera kuumus kinni, lisa peeneks hakitud ürdid, pipar, soovi korral sool ning riivitud parmesan. Lase kaane all seista vähemalt 5 minutit ning serveerides riivi peale veel pisut parmesani ja nirista peale trühvliõli.

Kui sa katsetad mõnda minu retseptidest, siis mind teeks väga rõõmsaks kui tagiksid #miaspiration või lisaksid oma postitusele @miaspiration 

Ingredients

 250 g odrakruupe
 150 g kukeseeni
 150 g austerservikuid
 150 ml poolkuiva valget veini
 600-700 ml köögivilja puljongit
 1 sibul
 4 küüslauguküünt
 3 loorberilehte
 1 spl gheed, võid, õli või trühvliõli
 2 spl värsket peterselli, hakituna
 2 tl tüümiani, hakituna
 50 g parmesani, sobib ka vegan alternatiiv  
 maitse järgi pipart ja soola

Directions

KREEMINE SEENE ORSOTO